Tras las huellas de la evolución en nuestros alimentos
El acto de comer diariamente es una acción tan natural como imprescindible en la vida de cualquier ser humano, pero si nos parásemos a reflexionar acerca de nuestro desayuno, comida o cena, nos daríamos cuenta de que todo lo que comemos y bebemos tiene su propia historia evolutiva.
Jonathan Silvertown nos invita a una cena multicultural de gastronomía evolutiva que nos ayuda a comprender los...
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| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 1 septiembre 2021 |
| Sentido lectura | Occidental |
| Colección | Drakontos |
| Presentación | Rústica con solapas |
|---|---|
| Traductora | María del Carmen Román de la Peña |
| Formato | 14.5 x 22.4 cm |
| Editorial | Editorial Crítica |
| ISBN | 978-84-9199-334-6 |
|---|---|
| Páginas | 288 |
| Código | 0010279634 |
| Tinta ilustraciones interior | Integradas en b/n (1/1) |
Jonathan Silvertown es profesor de Ecología evolutiva en el Institute of Evolutionary Biology de la Universidad de Edimburgo, Escocia. Es autor de numerosos libros sobre ecología y evolución, entre ellos 99% Ape, Demons in Eden, An Orchard Invisible y The Long and the Short of it. En 2011 ganó el British Ecological Society’s Ecological Engagement Award.
«¿Quién podría rechazar semejante invitación a compartir la cena? Un libro increíble. Una fiesta para los foodies y los amantes de la la ciencia.»
Natural History Book Service
«Un libro delicioso y rebosante de erudición. Silvertown nos demuestra que la selección natural —el mayor descubrimiento de Darwin— y la selección artificial, según la cual hemos modificado animales y cultivos para adaptarlos a nuestros gustos, son procesos análogos, y lo hace en un ensayo novedoso y a menudo divertido.»
New York Journal of Books
Comentarios y valoraciones sobre Cenando con Darwin
patricio-11/02/2020
