Cómo preparar cafés deliciosos
Todo lo que hay que saber acerca de la cultura del café.
A todos nos gusta disfrutar de una buena taza de café: por el aroma, por la sensación que nos produce o simplemente porque representa una pausa en nuestro ajetreado día a día. Pero el buen café (el de verdad) es mucho más que eso y los auténticos apasionados de esta reconfortante bebida lo saben muy bien. El arte del café nos...
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| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 18 mayo 2022 |
| Colección | Gastronomía |
| Presentación | Rústica con solapas |
| Traductora | Marta García García |
|---|---|
| Formato | 18.5 x 24 cm |
| Editorial | Lunwerg Editores |
| ISBN | 978-84-18820-50-2 |
| Páginas | 192 |
|---|---|
| Código | 0010296160 |
| Tinta ilustraciones interior | Integradas a color |
| Tinta texto interior | Color |
Un libro de referencia para la generación cafetera.
Un contenido muy completo que incluye: los métodos de preparación, consejos sobre cómo comprar y conservar el mejor café, cómo aprender a degustarlo, datos de interés para elegir la cafetera apropiada e información sobre el cultivo y el tueste.
Incluye un directorio de los tostadores y coffee shops de referencia, tanto españoles como internacionales.
Profusamente ilustrado y con infografías muy explicativas y claras.
Sébastien Racineux es profesor en Ciencias de la Ingeniería y formador de baristas. En 2011 funda el organismo de formación Expresologie. En 2012 gana el Tournoi Coutume y es vicecampeón de Francia de los Brewers Cup 2012 y 2014. Su momento café: un café natural etíope a media mañana.
En 2015, Sébastien y Chung-Leng se asocian con Stéphane Cataldi y David Lahoz para abrir su taller de tueste y coffee shop, el Hexagone Café, en París.
Chung-Leng Tran es fotógrafo de formación, reconvertido en barista. Es campeón de Francia del Brewers Cup 2012. Sus momentos café: un café de filtro por la mañana (de Etiopía o de Kenia) y un expreso después de la comida.
En 2015, Chung-Leng Tran y Sébastien Racineux se asocian con Stéphane Cataldi y David Lahoz para abrir su taller de tueste y coffee shop, el Hexagone Café, en París.
Yannis Varoutsikos es director artístico e ilustrador. Ha ilustrado varios libros para la editorial sa Marabout.
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