El reconocido chef y neurólogo Miguel Sánchez Romera explica cómo funciona el cerebro y el gran impacto que tiene la alimentación en este órgano vital. En este sentido nos indica cuáles son los alimentos beneficiosos y cuáles no lo son, e incluye un gran número de recetas fáciles para preparar en casa orientadas a la estimulación y el mantenimiento de la salud cerebral.
Alimenta bien tu cerebro
Cómo tener un cerebro en plena forma durante muchos años
Sinopsis de Alimenta bien tu cerebro
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Ficha Técnica
| Temática | |
|---|---|
| Publicación | 5 septiembre 2017 |
| Sentido lectura | Occidental |
| Colección | Salud y bienestar |
| Presentación | Rústica con solapas |
|---|---|
| Formato | 15 x 23 cm |
| Editorial | Libros Cúpula |
| ISBN | 978-84-480-2338-6 |
| Páginas | 304 |
|---|---|
| Código | 0010189941 |
| Tinta ilustraciones interior | Integradas a 2 tintas |
Por qué leer
Motivos para leer Alimenta bien tu cerebro
Miguel Sánchez Romera es un chef reconocido en todo el mundo, con diversos restaurantes en distintas ciudades y que fue galardonado con una estrella Michelin por su restaurante L’Esguard en Sant Andreu de Llavaneres.
Conocido como «el chef neurólogo», su aproximación a la cocina desde la neurología le permite presentar una dieta realmente saludable para cuidar el cerebro.
Sobre el autor de Alimenta bien tu cerebro
Miguel Sánchez Romera
Neurólogo, profesor de ciencia y tecnología de los alimentos y artista en la cocina, Miguel Sánchez Romera, nacido en Córdoba (Argentina), estudió Medicina y Bellas Artes y se estableció en Barcelona, donde recibió los títulos de médico en Neurología Clínica y Neurofisiología Clínica. En 1996 abrió su restaurante L’Esguard en Sant Andreu de Llavaneres, que fue galardonado con una estrella Michelin. En 2008 abrió también su primer restaurante en Nueva York y a lo largo de su trayectoria ha contado con diversos restaurantes en distintas ciudades del mundo (Barcelona, Nueva York, Yokohama y Caracas). Actualmente vive entre Barcelona, Nueva York y Shandong (China), donde dirige una empresa de consulting culinario. Como médico, lleva más de treinta años formándose en el campo de la neurología y es especialista en el sistema neurosensorial humano, la percepción con los cinco sentidos, la interpretación cultural de la comida, las emociones, la memoria y el placer de la comida.
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