Un manifiesto cultural sobre el verdadero significado de cocinar que revolucionará nuestra relación con la gastronomía.
Entusiasta e inconformista, Maria Nicolau nos abre las puertas a una cocina rica, sostenible, coherente y, sobre todo, apasionada. Porque cocinar no es seguir unas instrucciones, ni someternos a una lista de ingredientes minuciosamente planificada. Al contrario, cocinar es...
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| Publicación | 26 febrero 2025 |
| Colección | PENINSULA |
| Presentación | Rústica con solapas |
| Traductora | Gema Moraleda |
|---|---|
| Formato | 14 x 22 cm |
| Editorial | Ediciones Península |
| ISBN | 978-84-1100-331-5 |
| Páginas | 320 |
|---|---|
| Código | 0010361952 |
| Tinta texto interior | Blanco y negro |
Maria Nicolau ha trabajado más de veinte años en numerosos restaurantes de España y Francia, y ha estado al frente de la cocina del restaurante Ferrer del Tall hasta 2023. Ha escrito Cocina o barbarie (2022) y ¡Quemo! (2024), además, es colaboradora habitual en Catalunya Ràdio, en TV3, 3Cat y TVE, y escribe la columna «A gusto» en la sección de gastronomía de El País.
«Un libro histórico, suculento, bestial.» Joan Roca
«Un libro revolucionario.» Dabiz Muñoz
«Narrado con eficacia, a veces, con furia, el resultado es un híbrido entre el manual y la reflexión. Maria conoce la materia, es buena comunicadora, polemista y reñidora. La Che culinaria: victoria o muerte.» Pau Arenós, El Periódico
«Nicolau ha logrado algo distinto y necesario. Un lúcido ensayo gastronómico que, por momentos, también es poesía, recetario y libro de memorias.», Carlos G. Cano, SER
«Una obra que revoluciona el género de los libros de cocina.» La Vanguardia
«Uno de los libros de cocina más redondos.» Ignacio Medina, director de 7 Caníbales
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